La chicorée à l'honneur pour la Fête de la science
Dans le cadre de l’édition nationale de la Fête de la Science, la Faculté des sciences et technologies a proposé, ce samedi 10 octobre au Gymnase de Lille, une nouvelle édition de son traditionnel Bar des sciences et technologies. Cet événement a permis de croiser recherche académique et enjeux de santé globale à travers un sujet original : les bienfaits de la chicorée.
Fidèle à son engagement de diffusion de la culture scientifique, la FST a déplacé son Bar des sciences et technologies pour rendre la science accessible à tous. Le 10 octobre, sous la thématique nationale des « saveurs savantes » la conférence a porté sur la chicorée comme illustration du concept "One Health" (une seule santé) et a été proposée et animée par Anca Lucau, professeur à l’UMRT Bio-EcoAgro.
Son intervention « La chicorée : une saveur au service de la santé » a démontré comment un produit du terroir régional peut devenir un objet d'étude scientifique, ainsi que l’interdépendance étroite entre la santé humaine, la santé animale et la santé des écosystèmes. Du sol de culture jusqu’à l'assiette du consommateur, en passant par les protocoles d'analyse conduits au sein des laboratoires de recherche, la filière de la chicorée a servi de fil conducteur pédagogique. Elle s’est clôturée par une dégustation ouverte à tous.
La faculté remercie l'ensemble des acteurs impliqués dans la réussite de cette journée, et tout particulièrement Anca Lucau pour la qualité de son intervention, ainsi que les visiteurs venu nombreux pour assister à cette conférence scientifique et gourmande.